1、麪粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的麪糰，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。2、蒜苗洗淨切片；雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。3、麪糰取出再揉5-10分鐘，將麪糰按扁，擀成大薄片。4、均勻的撒上面粉，防止粘連；將麪皮疊成若干層，用刀切適中的寬度。5、將切好的麪條抖散。6、鍋中水燒沸，放入麪條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段。7、另起鍋加入雞湯燒開，撇去浮沫，調入鹽、淋上香油即可。8、雞湯澆在面條上即可。
