西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗淨後，切成薄片，用生粉、醬油、料酒醃製10分鐘；西南菜花洗淨；鍋內煮一些水，煮開之後將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘後，撈起來放在冷水中，待冷卻後將菜花撈起來；蒜去皮、洗淨後切成蒜末；大火將鍋內的水分燒乾後，倒入4勺油，調成小火，將蒜爆香；倒入豬肉，將豬肉煎得有些黃；倒入菜花和1/4勺鹽，翻炒1分鐘後，蓋上鍋蓋燜1分鐘，即可出鍋。
西南花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。煮西蘭菜花時，如果洗淨直接放下去炒，容易使菜花的色澤變黃，也容易炒爛，樣子就沒那麼好看了。
