木瓜燉豬腳使用青木瓜較好。木瓜燉豬腳的做法：一、原材料：木瓜半個、豬蹄1個、棗6個、食鹽適量、姜適量、料酒少許、小蔥1根。二、具體操作步驟：1、紅棗洗淨備用；2、木瓜去皮和籽，洗淨切大塊；3、鍋裏放水加少許料酒，放豬蹄焯水後洗乾淨備用；4、砂鍋內放水，將豬蹄和紅棗、薑片、小蔥一起放入；5、大火煮開，如有浮沫，用湯勺將浮沫撇去；6、開小火慢慢煲1、5個小時左右，加木瓜，再燉30分鐘左右，關火前5分鐘加鹽即可。
