野雞參杞湯的做法：1、選購一隻三斤左右的養殖野雞；2、處置清潔的野雞1000克、人蔘一根、枸杞20克、紅棗40克、薑片5片；3、把野雞、薑片，加到冷水裏，然後撈出備用。可以有效往除出雞皮的異味；4、把經過飛水的野雞，和其餘的全體資料一起參加到湯鍋中；5、一次加足3L的水，放在旺火上煮開；6、轉文火持續煲1小時，中途不要加水；7、最後加鹽、胡椒調味。
