黑虎蝦的做法步驟如下：將買回來的黑虎蝦清洗乾淨，開背去除蝦線，剪掉蝦爪；準備生抽、番茄醬、米酒、醪糟、豆瓣醬；將每種調味取一茶匙混合成碗汁，並加入半杯清水攪拌均勻備用；鍋中放入2茶匙色拉油；加熱至油鍋微微冒煙；放入黑虎蝦，煎至兩面變色約6成熟左右盛出；鍋中放少許底油,熱鍋後放入蔥、姜、蒜爆香，將剛剛調好的碗汁倒入；將蝦放入慢燒；同時放入半茶匙鹽、一茶匙糖、半茶匙白胡椒粉、一勺香醋；大火收汁後盛出；擺盤，撒上些許小蔥末，淋上鍋中湯汁即可。
