1、佛跳牆：又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。
2、雞湯氽海蚌：屬閩菜 ，使用漳港海蚌、雞肉作爲主料，配以牛肉豬裏脊肉等輔料製作而成的美食。以鮮活海蚌爲原料，氽以滾熱的雞湯而成，口味鹹鮮味。
3、淡糟香螺片：福州市特色傳統名菜，屬閩菜系，雪白的螺片淡妝着殷紅的糟汁，舒展似花，令人歎爲觀止。
4、荔枝肉：已有二三百年曆史，因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後因外形型似荔枝而得名。
5、醉糟雞：屬於閩菜福州菜，是將肥母雞加紅糟煮熟、醉糟而成，色澤淡紅，骨酥脆，肉軟嫩，味道醇香，食之不膩。
