主料：大頭魚魚頭1個、豆腐1塊。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、花椒粉適量、白糖適量、醋適量、醬油適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、香菜適量、姜適量、蒜適量。
大頭魚頭湯的步驟如下：
1、魚頭洗淨，豆腐切塊，蔥切末，薑切片，蒜切片。
2、油熱鍋，放入蔥薑蒜、八角、香葉和桂皮炒出香味。
3、待炒出香味後，開始煎魚頭，煎至兩面金黃即可。
4、倒入適量的白酒，放入花椒粉、適量白糖、適量醋，最後加適量清水。
5、蓋上鍋蓋，待大火燒開後轉中火燉20分鐘，再放入豆腐塊燉10分鐘左右。
6、放入味精和鹽調味，撒上香菜即可。
