因爲糯米面本來就沒有韌性，所以糯米麪容易一揉就斷。糯米麪是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它有自己獨特的風味，可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。糯米麪粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝着吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。
