雞毛菜摘了就不能長了，可反覆割的青菜有韭菜、蒜苗、蘆筍、生菜，空心菜、椿芽苗、紫蘇、香菜、芹菜、白菜、蔥等。雞毛菜又名青菜、小白菜、上海青，爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，而且雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質地更爲柔嫩，味道清香，是大衆特別喜歡的一種蔬菜。
