瓶裝酸奶在常溫條件下的保質期爲三至五天。酸奶需要冷藏，以控制裏面的乳酸菌活性，使其活性平穩，在兩度到六度的溫度下保質期爲兩週到三週。如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般三天內就能達到頂峯，這時酸奶在口感上表現爲酸度異常，也就是喝起來非常酸，之後酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟着很快變質了，從外觀看主要就是“脹袋”。內容擴展：目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型爲多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加
