方法如下：1、雞蛋去成昧法：在鍋裏打入1個雞蛋，即可減弱菜的成味；2、食醋去鹹味法：可放入少許醋即可；3、白糖去鹹昧法：菜炒好之後，可加一點白糖，即可解鹽；4、用摻有白酒的水浸泡，即可解鹽；5、拿一塊乾淨的紗布，包裹上兩勺生粉、麪粉或大米，放在湯中，攪拌一下即可；6、放幾片土豆或豆腐一起煮，即可解鹽。
