手撕雞是用老雞做嗎

手撕雞屬於川式涼菜，一般選用三黃雞爲原料。

主料：雞1只。

輔料：孜然粉、食鹽、醬油、姜、蒜、料酒、熟芝麻。

做法：

1、把雞處理乾淨；

2、用料理杯把姜、蒜磨碎後放入碗中；

3、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食鹽攪勻；

4、把雞放入保鮮袋，倒入調味汁；

5、把袋子口紮緊，360度轉動，讓調味汁均勻的裹在雞上，放冰箱醃製4小時左右；

6、醃好後的雞放入電壓力鍋，袋子的汁一同倒入，開煮10