菜名：土豆燉魚用料：八角、蒜、姜、蔥、辣椒、鹽、生抽、花椒、鰱魚、魚頭剁椒醬、益母草。步驟：1、菜市場買來的新鮮魚，拿回來先清水過血水，放入鹽醃製，十五分鐘左右；2、魚切好成塊，備用；3、益母草泡開，備用；4、食用油少許，中火煉油；5、出油後，加入幹辣椒與薑片，爆香，隨後加入八角，花椒翻炒十幾秒，注意時間要短，否則味道會發苦；6、放入新鮮魚片，靜置二十秒後再把魚片輕微翻過來，再靜置二十秒，
