1、小魚一斤洗淨。2、下適量的海鹽。3、抓勻略醃。4、醃至十五分鐘後,用水沖掉一下鹽份。5、放入炒鍋裏,攤平。6、開火,煮至水份收幹。7、沿鍋邊倒入色拉油。8、開中火,煎魚。9、一面金黃後翻面。10、兩面金黃後出鍋。