清真不能喝酒。純粹的清真餐廳是完全戒酒的。清真飯店理應謝絕菸酒，這是回族和穆斯林宗教信仰的規定使然，是按照伊斯蘭教經典《古蘭經》對菸酒的禁令來執行的。
伊斯蘭教經典《古蘭經》描述酒類是：酒對於人只有少許的利益，但它給人帶來的危害卻是巨大的。因此，飲酒是魔鬼的行爲，諸多罪惡的起因，所以穆斯林是禁止飲酒的。
作爲一箇中文詞彙，清真不僅針對符合伊斯蘭教教法的飲食而言的，與其他如衣、住、行、思想有關，例如：清真言，清真寺，五功，清真飲食。宋末時期開始用於伊斯蘭教。到明清時期，這一用法和概念已經得到系統闡述和普遍接受。
