將辣椒、肉切成丁，大蔥切成蔥末，起鍋燒油，放入肉丁。加入蠔油進行翻炒，然後放入醬油、蔥末、辣椒末。翻炒均勻，裝盤出鍋，即完成辣椒炒肉的製作。辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作爲主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精，生薑等作爲輔料製作而成的一道菜餚。口味香辣。辣椒炒肉是屬於湘菜、贛菜中的名菜。
