幹炸魚鱗的做法：材料：魚鱗200g、料酒少許、食用油適量、椒鹽適量；步驟：1、魚鱗洗淨，用料酒去腥；2、鍋內油燒熱，加入魚鱗中大火炸；3、撈起瀝油；4、復炸一次，至顏色金黃，撈起瀝油，撒適量椒鹽拌勻即可。
