豬肉丸爲什麼要加入澱粉

1、如果加入麪粉，部分麪粉會溶在湯裏，使湯汁渾濁，不好看。

2、加入澱粉可以使肉更報團，丸子更好看。

3、加入澱粉還能使肉質更鮮嫩，更Q彈好吃。