1、把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入調料。鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒花生爲度）。2、剝去蒜皮，洗淨，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌。使鹽溶化，浸泡一晝夜。3、將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開。改用中小火煮30分鐘。4、將煮好的花生撈出，控幹水分晾涼。放太陽下攤曬至七八成幹，即可裝盤。
