60g玉米澱粉是12湯匙，一般的湯勺是5克，澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式，澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等，可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
