1、魷魚用鹼水泡發30小時，洗淨後切片。2、菜心洗淨；豬裏脊肉切段；蔥洗淨切片；姜洗淨．切片。3、炒鍋置大火上，加油，放人蔥、姜煸炒出香味，然後加湯、魷魚、肉片、料酒、鹽，燒開後撇去浮沫，再加菜心、味精、胡椒粉，待沸後即可起鍋。
