清蒸鴨嘴魚

首先要準備的材料有：鴨嘴魚一條，蔥，姜。調料：醬油，料酒，鹽。

做法如下：

1、鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛，取出內臟，洗淨後將魚嘴和尾巴剁下備用，魚肉身子剁成間距爲1釐米的段備用。

2、盤子裏先放幾根蔥白,再把鴨嘴魚放上去擺好盤。然後放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放 薑絲和蔥段在魚上。

3、鍋裏的水燒開後,把魚放進鍋裏蒸,大火蒸8分鐘即可。