1、如果米飯全部夾生，可以用筷子在米飯上扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新蒸一次。先在中間扎一個洞，再圍繞它多扎幾個洞，洞之間的距離要均勻，還要使得熱氣能穿透整鍋的米飯。
2、如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水繼續蒸就行了。加水量根據夾生的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果會更好點。
3、如果米飯局部夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接着蒸。 如果不確定別的地方是否還存在夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續蒸熟。
