1、雞肉開水煮一下,開鍋之後涼水洗淨瀝乾;2、準備好蔥薑蒜,八角。油溫八成熱放入翻炒幾下,放入雞肉翻炒。雞肉炒至變色加入開水沒過雞肉,根據口味放老抽或着生抽;3、調小火煮十五分鐘放入土豆,大概土豆煮到可以用鏟子插碎,出鍋即可。