主料:雞、香菇。配料:油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 。步驟:1、將雞處理乾淨,剁塊。2、將香菇切開,去根,用水洗淨。3、鍋內放少量油燒熱,加雞塊炒至變色。4、向鍋內入加香菇、鹽、醬油、料酒翻炒。5、再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料。6、燉熟後加入味精,淋上香油即成。