高壓鍋自制黃花魚。主料:黃花魚3斤。輔料:糖200克,醋30克,料酒3茶勺,香葉3片,八角2個,姜2塊,蔥1根,蒜5瓣,老抽1茶勺,生抽1茶勺,紅辣椒1個,鹽4茶勺,雞精1茶勺,花椒粒6粒,十三香半茶勺,蠔油1茶勺。做法:1、小黃花魚解凍;2、去掉頭,摘掉內臟,洗淨;3、蔥薑蒜、八角、辣椒、香葉、花椒粒都備好;4、把魚擺入高壓鍋裏,大的在下,小的擺在上面依次放好;5、放入所有材料;6、添水;7、高壓鍋上汽後燜25分鐘;8、燜好的黃花魚;9、裝盤即可。