1、熟雞蛋的蛋清中含有大量的水分，一旦冷凍就會凝聚成冰核，與蛋白質分離，而蛋白質被擠壓成海綿狀，口感會大不如以前；2、一般而言，冷凍的雞蛋是可以食用的，只不過營養成分多少有些流失，不可給兒童食用；3、如果蛋白已經被凍得變黃，這樣的雞蛋很可能出現了變質跡象，最好不要食用。
