生雞蛋不能冷凍儲存，因爲蛋殼表面攜帶了許多污染物，容易污染冰箱裏其他食物，像吃剩下的飯菜、水果。（除非你密封保存菜餚水果）放在冰箱保存時，蛋的擺放一定要大頭向上直立碼放，不要橫放，也不要放反。雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
