可能是因爲烹調的原因。因爲紫菜洗淨後本身是沒有太多明顯異味的，之所以嚐起來發苦可能是因爲烹調原因或者沒有洗淨，因爲海水中含有某些微量元素髮苦，這也就是爲什麼海水嚐起來又鹹又苦的原因。紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱爲葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固着器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進行人工栽培。21世紀國中國紫菜產量躍居世界第一位。富含蛋白質和碘、磷、鈣等。
