台州手打面做法：食材：小麥麪粉、臘肉、鹽、小蔥、筍菜乾做法：1、揉麪。將麪粉堆放在案板上，中間扒成凹形，注入涼水，和勻揉透。2、擀麪。用擀麪杖擀成麪皮，撒上面粉，擀壓、攤開，再撒上面粉，再卷再擀，待擀成薄面皮後，將麪皮摺疊切成麪條。3、臘肉切小塊，放鍋裏烤油後備用。4、鍋裏放水燒開。將筍乾、鹹菜、麪條放入燒開的水裏，輕輕攪拌，防止粘連。5、煮熟後撈起來，放入小蔥，澆上臘肉油和臘肉鬆，即成台州手打面。
