獼猴桃可以做酒的，獼猴桃酒的釀造方式：
1、獼猴桃用冷水浸洗去殘渣，在粉碎機內粉碎成漿狀，也能用木棍開展搗爛。
2、在果漿中添加5%的酵母菌糖液拌和混和，開展前發醇，溫控在20～25℃，時間約5～6天。
3、當發醇中果漿的殘糖降到1%時，需開展榨取分離出來，漿液汁轉到後發醇。按發醇到酒度爲12度測算，加上一定量的白砂糖，維持溫度在15～20℃，經30～35天之後開展分離出來。
4、用90%以上乙醇調節酒度達16度上下，隨後儲藏2年以上即是製成品。
後期發酵要注意：壇口用塑料膜封閉、紮緊不漏氣，用一根米把長的小塑料管穿過封口的塑料膜伸進壇裏，但絕不能伸到酒裏，離酒面要高一點，再把小塑料管的另一頭插在一個裝水的大瓶（橙汁瓶或可樂瓶）裏，瓶要低於酒罈，酒罈裏發酵的氣體通過塑料小管排出，不然要脹暴罈子。小塑料管插在水裏的目的是不進空氣，不讓壇裏的酒進入雜菌污染，後期發酵至少要20天或一個多月，九、十月做的酒，到了冬臘月，揭開罈子，輕輕地逼出面子酒，壇底有白黃色的底渣，再過濾另裝瓶，一樣可以吃。如果喜歡吃得甜點就加點糖。
