首先將板栗清洗乾淨，洗乾淨的板栗用刀從中間稍切個口子，注意不要劃傷手。鍋中坐水，接着撒入鹽，板栗放在鹽水中煮五分鐘。撈出後趁熱去掉板栗殼和皮即可。板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富爲世界羣慄之冠。炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。河北板栗資源豐富，出口量居全國第一位，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地，產品質量優良享譽海內外，尤其在日本，被稱爲“天津甘慄”，久負盛名，深受日本人民喜愛。
