黃芪發黴了不能吃。黃芪發黴後滋生的毛黴、麴黴、青黴、黃黴等黴菌，而這些黴菌對身體可能會有一定的影響。黃麴黴是一種常見的真菌生物，它在高溫下是可以被殺死的，但是因爲黃麴黴產生黃麴黴素在高溫的環境下卻很穩定，很難被分解或者被反應，而黃麴黴素卻是一種毒性比較強的物質，所以如果食品或者藥品有發黴的現象，爲了身體健康還是丟棄爲好，應該避免再次食用。
