一分熟牛排：牛排內部呈血紅色，且內部各處維持在一定的溫度。三分熟牛排：牛排切開後，上下兩側的熟肉呈棕色，向中心處部分爲粉色，中心處爲鮮肉色，切開後有血水滲出；五分熟牛排：牛排內部爲粉紅色，並且夾雜着熟肉的淺灰和棕褐色，整塊牛排的溫度和口感很均衡；七分熟牛排：牛排內部主要爲淺灰和棕褐色，夾雜少部分粉紅色；全熟牛排：牛排通體呈熟肉褐色，整體都已經烹煮熟透。
