水雞可不是普通的雞，而且指田雞哦，具體是虎紋蛙的別稱。水雞風味獨特、味道鮮美、營養價值高，自然界的野生水雞已被列爲國家二級保護動物，但人工養殖的水雞卻有很高的經濟價值。水雞性涼味鹹，含有豐富的蛋白質、維生素E和鋅、硒等微量元素，是大補元氣治脾虛的營養食品。水雞身體上會有多種寄生蟲存在，一旦進入人體內就會引起感染，所以孕婦最好不要吃，以免對胎兒發育造成影響。
