野米能當大米煮來吃嗎

野米不能當大米煮來吃，通常用1：3的野米和水的比例煮野米，不會產生需倒掉的多餘的水。野米和普通的大米不一樣，千萬不要把多於的水分煮幹。野米的烹製往往需要加入湯汁共烹，配以肉湯使其味得以提升，筆者則喜歡採用雞湯來煮，其效更佳，在品嚐中有一種混香的纖維口感，頗有“嚼頭”。