果汁含有的營養比水果少很多。當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被祛除了。在這個過程中，維生素C暴露於氧氣中會分解，維生素C也被大大減少了，而維生素C是必須大量攝取的。如果這種水果本身含有的維生素就很少，比如蘋果，那麼在這個過程中，維生素幾乎被祛除的一乾二淨。含有較多營養的水果通常製成的果汁營養也較豐富。比如柑橘類的水果，但是有時在果汁中會被人工添加一些營養物質，比如維生素C。仔細看標籤，弄清楚裏邊含有些什麼物質。
