不可以直接冷凍，菱角大部分是澱粉，凍了後表面會變黃變軟，有種怪味。但可以將菱角煮熟，冷卻後可放入冰箱冷凍，可放置長達一年，想吃時可隨時拿出加熱更好吃。菱角存放方法：1、如果是帶殼的菱角，直接冷藏即可，可以保存較長的一段時間，塑料袋上要留有小洞保持通風，以免溼氣在塑料袋中導致菱角發黴。但是值得注意的一點是，冷藏的時間越長，它的口感也會越差。2、如果是帶殼的菱角，不放入冰箱冷藏，直接放在保鮮盒中，置於陰涼乾爽處，可以保存一至兩天。3、如果是去殼的菱
