傷心涼粉是四川省資陽市安嶽縣周禮鎮的一道風味名小吃。它起源於清朝，二十世紀初期，由周禮廚師文江源在保持其原有黃涼粉傳統風味的基礎上，着重研製出其獨門調料配方，進一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，從此成爲遠近聞名的“傷心涼粉”。“傷心涼粉”主料爲豌豆，經手工加工精製而成。它營養豐富，味道純正，質地柔軟而脆，不添加任何化學物質。其所以被稱爲“傷心涼粉”。“傷心涼粉”已經被評爲“安嶽縣名菜”、“資陽市名小吃”，申報了國家專利和註冊了商標，成爲“中華老字號”提名品牌。
