米線做法和配方

配方：

主料：豬瘦肉、米線、青椒、黑木耳。

輔料：蔥、蠔油、醬油、料酒、鹽。

1、瘦肉洗淨，切絲，加入少許鹽，料酒和蠔油，攪拌均勻，醃製10分鐘；

2、青椒洗淨切絲，黑木耳提前泡軟，洗淨，切絲；

3、幹米線提前泡軟，放入鍋中煮至沒有硬心；

4、撈出，用涼水清洗兩遍，控幹水份；

5、炒鍋中倒油，燒熱，放入蔥段和青椒絲翻炒；

6、青椒絲炒軟後，放入黑木耳絲和醃製好的瘦肉翻炒；

7、肉絲炒熟後，放入