北京銅鍋火鍋源自哪裏

1、北京銅鍋火鍋來源，朱元璋十三子朱桂喜宴飲，因寒冬酒菜易冷召集工匠而做，後有乾隆辦千叟宴由和珅所造的說法，略晚，清代中早期的故宮藏品便有高筒銅火鍋，前有長春真人丘處機據丹爐所授。

2、這種高火筒形制的銅火鍋，是將華北地區的火鍋與川陝火鍋，閩越打邊爐，江浙的吃暖鍋區別開來的直觀特徵。

3、火筒高聳自下而上貫穿炊具，能夠有效地解決炭火燃燒後煙霧的去向問題，這對於解決宴飲中的乾淨清爽大有裨益。