步驟：1、 麪筋放水沸水中焯燙一下馬上撈出，擠出水分；2、 蝦仁放入料酒2茶匙、澱粉1茶匙、鹽少許抓勻；3、 炒鍋內放油，燒熱後放入蝦仁滑散，變色後撈出；4、 鍋內留少許底油，發放如八角、蔥末、薑絲爆香，放入麪筋，加醬油2茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙，水適量（沒過麪筋即可）；5、 大火燒開後轉小火收湯，湯汁收的差不多時放入蝦仁，加入適量鹽，翻炒均勻，出鍋即可。
