材料，大排十二片，雞蛋三個，適量的麪粉，水，玉米澱粉、料酒、薑汁、鹽、五香粉，一點點小蘇打。面拖做法如下。1、大排用肉錘拍打到薄薄的一片，加入料酒、澱粉，鹽、薑汁，少量五香粉醃製幾小時；2、雞蛋加麪粉，少量食鹽，一點點小蘇打再加入少量的水把麪粉調開，製成麪糊；3、把大排放入麪糊中，裹上面糊；4、鍋裏放入色拉油，大火加熱，色拉油熱了之後轉小火，將裹好麪糊的大排放入油鍋，不斷給大排翻面，直至金黃色。
