可與排骨搭配燉湯的食材有很多,例如:沙蔘玉竹排骨湯。具體做法爲:
1、首先準備排骨2千克、玉竹50克、沙蔘30克、鹽5克、紅棗3顆、枸杞8克。
2、先將排骨洗淨並瀝乾備用。
3、將玉竹放入碗中清水浸泡,去除雜質。
4、將沙蔘用同樣方法處理。
5、把洗淨的排骨斬成3釐米左右的排骨塊。
6、在鍋中放入適量冷水,然後把切好的排骨塊放入鍋中並用大火煮至沸騰,待水沸騰後撇去上面的浮沫後關火併將排骨撈出。
7、在另外的砂鍋中放入適量冷水,用大火燒開,然後把焯過水的排骨塊以及玉竹和沙蔘同時放入砂鍋中。
8、然後放入紅棗和枸杞,待大火燒開後,轉成小火煲2到3個小時,然後加入適量鹽調味後即可食用。