在相等的量下，大米的熱量相對紅薯比較大些，具體比較情況如下：
1、每100克新鮮紅薯中，僅含0.2克的脂肪，產生的熱量是99千卡，是大米的三分之一，是一種低脂肪、低熱能的食品；
2、紅薯含有的碳水化合物含量和米飯很接近，但纖維含量較高，膽固醇、鈉鹽、飽和脂肪酸等含量較低，減肥時偶爾可作爲粗糧替代少量其他主食；
紅薯：含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品，含有均衡的營養成份，如維生素A、纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通，但是缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，纔不會營養失衡。
