做法:1、把需要滷製的食材洗淨瀝乾水分;2、將洗乾淨的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼;3、準備一包滷料包;4、將炒鍋放適量的油,加入一大勺白糖;5、小火炒出糖色再加適量的清水後關火;6、老滷放入鍋中小火加熱化凍,炒好的糖色放入鍋裏,加入需要量的清水;7、然後倒滷料,加入八角適量,桂皮適量,茴香,青花椒,生薑後大火燒開;8、把雞爪倒入鍋裏,加適量的鹽再次煮開,中小火20分鐘關火,再在滷湯裏泡3個小時即可。