紅蘿蔔做餡兒和什麼是絕配

用紅蘿蔔做餡最經典的做法莫過於最爲傳統的豬肉蘿蔔餡，選取上好的五花肉剁碎，和處理好的紅蘿蔔絲一起調餡，不管是包餃子還是做包子都是十分受歡迎的。不過需要提醒大家的是紅蘿蔔裏面的水分比較足，因此在用蘿蔔做餡的時候一定要事先捏幹蘿蔔裏面的水分。

最傳統、最受歡迎是和豬肉做餡料。紅蘿蔔因爲其緋紅色的外皮而出名，又被人們親切的稱之爲胭脂蘿蔔。相比白蘿蔔，它具有更高的營養價值和食用價值，是我國本土自古就有的一種蘿蔔，過去在東北地區被大量種植。在中醫學中，紅蘿蔔性溫，具有清熱解毒、健脾消食、止咳化痰等一系列的作用。

紅蘿蔔的用處比較多，在過去家裏面有小孩子吃壞了肚子，家裏面的大人們就會讓他們吃半塊生的紅蘿蔔，甚至當有小孩子痰多咳嗽的時候，家長們也會將蘿蔔煮熟個孩子飲用已到達止咳化痰的目的。