湘菜中出名的菜品有：
1、組庵魚翅，又名紅煨魚翅，是湖南傳統名菜。
2、全家福，家宴的傳統頭道菜，以示闔家歡樂，幸福美滿。
3、百鳥朝鳳，一道傳統湘菜，象徵歡聚一堂，其樂融融。
4、子龍脫袍，一道以鱔魚爲主料的傳統湘菜。
5、霸王別姬，傳統湘菜，製法精巧，吃法獨特，鮮香味美，營養豐富，一經品嚐，留齒猶香，是酒席筵上的佳品。
6、三層套雞，傳統湘菜，爲長沙名廚柳三和擅長的名菜之一。
7、長沙麻仁香酥鴨，長沙特一級廚師石蔭祥大膽推出的優秀之作。此菜集鬆軟、酥脆、軟嫩、鮮香於一體。
8、花菇無黃蛋，長沙的傳統名菜，早在20世紀30年代即聞名遐邇。
9、牛中三傑，三傑是指髮絲牛百頁、紅燒牛蹄筋和燴牛腦髓。
10、剁椒魚頭。
