冬天炸油條的注意事項：冬天氣溫低，發麪時需要在溫度較高的室內進行。使用溫水和麪。和麪時加入少量白砂糖，降低低溫狀態下發面的難度。醒面需要50分鐘。炸油條的做法：將麪粉、酵母、溫水和成麪糰，蓋上蓋子發酵50分鐘。在操作臺上塗抹食用油，將發好的麪糰放到操作檯上。將麪糰拉成長條狀，切成長10釐米、厚0.8釐米的面坯。將兩個面坯疊起來並用筷子輕輕按壓。加熱油鍋至冒煙，將面坯旋轉着放入油鍋。使用長筷子翻油鍋中的油條，使之受熱均勻。油條炸蓬鬆後即可出鍋。
