蒸包子應冷水下鍋,因爲冷水下鍋後,水在慢慢變熱時,包子也在跟逐漸升溫,這樣蒸出的包子更爲美味。製作方法如下:1、酵母用適量溫水化開倒入白麪中和麪,放置在溫暖處發酵;2、豬肉餡加入油,鹽,五香粉,蔥薑末,生抽,雞精拌勻再加入蔬菜碎攪勻;3、面發酵好,揉勻排氣,分成同樣大小的面劑子,按圓擀皮;4、放入肉餡,包成相應的包子樣式;5、二次醒發至包子膨脹,在鍋中加入冷水,放入包子蒸20分鐘;6、關火再捂2分鐘,即可出鍋。